• La traditionnelle sauce pistache au poulet

    Auteur : Touré Armelia lesly | 27 décembre 2018 | 1 027 vues

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La sauce pistache est un met typique au peuple ivoirien, fait avec la pâte de pistache obtenue à l’aide des graines portant le même nom. Cette sauce peut être accompagnée de riz ou de foutou (mélange de banane plantain et de manioc pilés) et elle est généralement cuisinée dans les familles le premier jour de l’an. Dans cet article nous vous donnerons les ingrédients, ainsi que les différentes étapes de la préparation.

INGRÉDIENTS

  • 1 bol de pâte de pistache
  • 3 tomates fraîches
  • 2 petites boites de tomate concentrée
  • 5 ou 6 piments frais
  • 1 poulet
  • 1 oignon
  • 2 cubes d’assaisonnement
  • 2 c. à soupe d’huile
  • sel

ÉTAPE 1:Découpez le poulet et faites-le revenir 2 min dans une casserole avec l’huile.

ÉTAPE 2: Ajoutez environ 1,5 l d’eau et laissez bouillir à feu vif pendant 15 min ensuite incorporez la pâte de pistache.

ÉTAPE 3:Après 30 min, mettez la tomate concentrée dans la sauce et mélangez bien.

ÉTAPE 4:Plongez-y les tomates fraîches et le piment que vous aurez retirer après 20 min de cuisson pour les écraser. Pelez et découpez l’oignon en petits dès.

ÉTAPE 5:Ajoutez-le à la sauce puis ajoutez également le mélange écrasé et laissez mijoter encore 30 min.

ÉTAPE 6:Ajoutez les cubes d’assaisonnement et le sel 10 min avant la fin de la cuisson.

Votre repas est prêt, vous pouvez le servir et le déguster!

Les graines de pistache

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