• Les « gnomis » (recette malienne)

    Auteur : Aminata Gbane | 29 mars 2019 | 5 209 vues

Les gnomis sont des galettes de mil ou de riz un peu sucrées. Ces beignets peuvent être consommés à tout moment de la journée.

Que ce soit pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le goûter ou le dîner, le gnomi s’adapte en fonction de ses accompagnements diversifiés. Il peut être servi avec du lait en poudre, du lait liquide (chaud ou froid), du yaourt, ou encore du miel. La recette traditionnelle du gnomi est plus longue car il faut laisser la pâte reposer toute la nuit, mais celle que nous vous donnons aujourd’hui est plus rapide.

Alors, il vous faut:

  • 125 grammes de farine de riz ou de mil
  • 125 grammes de farine de blé
  • 125 grammes de bouillie de riz (bien pâteuse de préférence)
  • 1/2 sachet de levure boulangère (environ 6 gr)
  • 1 pincée de sel
  • de l’huile pour la friture
  • 4 à 5 cuillères à soupe de sucre en poudre (vous pouvez aussi ne pas en mettre et saupoudrer quand ça sera prêt)

Commencez par mélanger la levure à la bouillie, ajoutez-y les farines de blé et de riz, ainsi que le sel. Mélangez bien le tout et recouvrez la pâte pour la laisser reposer jusqu’à ce qu’elle devienne poreuse (entre 1h30 et 2h00 d’attente).

Une fois le temps écoulé, faites frire la pâte dans une poêle adaptée, mais une poêle à muffins irait également. Mettez un peu d’huile dans les alvéoles, puis déposez une louche de pâte. Cuire environ 2 minutes sur chaque face. 

Bon appétit! 


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