• Poulet Yassa, une recette venue tout droit du Sénégal

    Auteur : Aminata Gbane | 16 septembre 2019 | 224 vues

Vous allez vous régaler en réalissant cette recette. Pour un poulet Yassa il vous faut :

  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 8 oignons, tranchés
  • Du jus de 3 gros citrons
  • 2 cuillères à soupe de moutarde, de préférence de la moutarde de Djion
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 1 tête d’ail
  • 2 cubes d’assaisonnement, facultatif
  • 2 cuillères à café de poivre noir ou blanc
  • 1cuillère à café de piment en poudre
  • Du sel, selon votre goût

 

Préparation : Marinez le poulet avec 1 cuillère à soupe de moutarde, la moitié de l’ail, la moitié du jus de citron, du poivre noir, puis conserver dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Tranchez et marinez les oignons avec le reste de la moutarde, le jus de citrons, le poivre noir (comme vous l’avez fait avec le poulet). Faites ensuite griller le poulet dans le four ou avec 3 cuillères à soupe d’huile au feu vif .

Chauffez le reste de l’huile et faites dorez les oignons, mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants (ne pas hésiter à mettre un peu d’eau ). Puis ajoutez le reste d’ail, le poulet grillé, les cubes d’assaisonnement, le piment et le sel. Vous pouvez y ajouter des olives au choix.

Laissez mijotez pendant 30 ou 40minutes jusqu’à ce que le liquide contenu dans la sauce soit presque totalement absorbé. Servez avec avec du riz ou du couscous. Bon appétit !

 


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