Voici une recette simple mais excellente, de pèpè soup à l’ivoirienne.

Ingrédients pour votre pèpè soup

• 3 capitaines moyens ou de la dorade rose ou grise, du tilapia, ou tout autre poisson à chair ferme.
• 4 aubergines africaines
• 2 oignons
• 4 tomates fraîches
• du piment à votre convenance
• 1 cuillère à café de poudre de crevettes séchées
• Sel

Pour la préparation:

• Faites bouillir 1 litre d’eau.
• Ajoutez le poisson écaillé, vidé et découpé. Ajoutez les légumes et la poudre de crevette, et faites cuire pendant 30mn à feu doux.
• Au bout de 30 minutes, retirez et écrasez les légumes, puis remettez la purée obtenue dans la casserole contenant le poisson.
• Laissez à nouveau cuire 15 minutes à feu doux. Servez chaud.

Accompagné d’attiéké, ou du riz blanc, c’est un vrai délice.